SE DESARROLLA UNA NUEVA VARIEDAD DE AVENA MÁS SALUDABLE PARA EL CORAZÓN.

16 de Mayo de 2012.

Por: Sevie Kenyon.

Fitomejoradores han desarrollado una variedad de avena nueva que es significativamente mayor en compuestos que hace que este grano sea tan cardio-amistosa. 

"Lo más importante que se destaca de esta nueva variedad, BetaGene, es que es a la vez una variedad de alto rendimiento y alto contenido de beta glucano. Beta glucano es un producto químico saludable para el corazón que es exclusivo de la avena", dice John Mochon, director del programa de Granos Pequeños Programa de Mejoramiento Genético en el departamento de agronomía de la UW-Madison
BetaGene es 2 por ciento más alto en beta glucano en promedio que otras variedades de avena en el mercado. Eso puede no parecer mucho, pero es enorme desde el punto de vista nutricional. Un 2 por ciento se traduce de golpe en un aumento de 20 por ciento en los niveles de beta-glucano en los productos elaborados a partir de avena.

Los investigadores en nutrición comparan el beta glucano a una esponja que atrapa los ácidos ricos en colesterol en la sangre. El consumo de 3 gramos diarios de esta fibra soluble, combinada con una dieta saludable puede bajar el nivel en la sangre de los LDL, el llamado colesterol malo , lo que disminuye el riesgo de enfermedades coronarias, según un informe del Servicio de Investigación Agrícola del USDA.
Los fitomejoradores han aumentado la superficie de la nueva variedad este año con la esperanza de liberarla para la temporada de siembra de 2014.

Los cultivadores siembran aquí unos 300.000 acres de avena cada año, aproximadamente la mitad de esa cosecha como forraje y alimento para el ganado, el resto es recolectado para grano, con rendimientos promedio de 60 a 70 bushels por acre. Pero mejores rendimientos de otros cultivos y otras fuerzas del mercado han hecho de la avena menos atractiva para los productores.
"Es por eso que estoy tratando de agregar valor a la avena. Es una de mis metas para revertir esa tendencia", dice. "Cosas como el aumentó de beta glucano, el desarrollo de líneas de forraje, las líneas de desarrollo que son resistentes a la roya, y las líneas de desarrollo que tienen un porcentaje alto para molino son parte de este esfuerzo". 

Mochon espera que la variedad BetaGene ayudará a mejorar la demanda de avena. La nueva variedad ya ha generado un cierto interés en la industria alimentaria. Al menos una gran empresa molinera realizó una visita para aprender más acerca de la variedad experimental.
Ha tomado a los fitomejoradores 14 años para llevar BetaGene a este punto. Realizaron el cruce original en 1998 y nutrieron la avena en los ensayos de variedades hasta que estuvieron seguros de que estaba lista para los productores. Este es un procedimiento operativo estándar para la investigación de antecedentes de cultivos de variedades experimentales. Se tarda de 12 a 15 años para probar que pueden producir bien, defenderse de las enfermedades y tienen un historial de éxito antes de ser considerada para la liberación,  dice Mochon. 

Fuente: Univ. de Wisconsin-Madison.

REDUCIENDO LA INFLAMACIÓN ARTERIAL.

Estudios recientes patrocinados por el SIA han revelado más indicaciones de que consumir la avena podría proveer más beneficios de salud para el corazón además de bajar los niveles de colesterol en la sangre.

Por: Rosalie M. Bliss.

16 de febrero 2010.
Científicos patrocinados por el SIA han descubierto nuevas razones para consumir la avena.

El nutricionista M. Meydani fue líder de la investigación sobre los compuestos de avena llamados avenantramidas.
En estudios previos, Meydani mostró que los antioxidantes fenólicos en la avena obstruyen la capacidad de las células sanguíneas de pegarse en las paredes de las arterias.
La inflamación crónica dentro de las paredes arteriales es una parte del proceso que con el tiempo lleva a la afección llamada la arterosclerosis. Meydani y sus colegas han informado sobre hallazgos que sugieren que las avenantramidas de la avena reducen la producción de moléculas inflamatorias. Este estudio mostró que algunas formas de las avenantramidas tienen propiedades posiblemente antiinflamatorias por medio de inhibición de factores relacionadas con la activación de citoquinas que promueven inflamación.
Las citoquinas son proteínas pequeñas lanzadas por células que tienen un papel en la protección y reparación de tejidos. Algunas citoquinas estimulan inflamación durante la respuesta del cuerpo a infección. Se piensa que inhibir inflamación por una dieta sana, medicamentos o nutrientes claves es muy beneficioso en prevenir la arterosclerosis. Los detalles de este estudio han sido publicados en la revista científica 'Free Radical Biology and Medicine' (Biología de Radicales Libres y Medicina).
Este estudio provee más información sobre los beneficios potenciales de salud del consumo de la avena para prevenir la enfermedad coronaria del corazón además del efecto conocido de reducir los niveles del colesterol en la sangre.
Lea más sobre esta investigación en la revista 'Agricultural Research' de febrero del 2010.

Fuente: Servicio de Investigación Agrícola. SIA

INFORMACIÓN SOBRE UN COMPUESTO CLAVE EN LA AVENA.

Químico Mitchell Wise con el SIA está estudiando los factores ambientales que influyen en cómo las plantas de avena producen las avenantramidas, las cuales son antioxidantes potentes que contribuyen a los beneficios saludables de consumir la avena.

Por Stephanie Yao.

1 de febrero 2010.
Estudios realizados por científicos del S. I. A. (ARS) están ayudando a aumentar los conocimientos sobre los factores ambientales que regulan la producción de avenantramida (Avn por sus siglas en inglés) en la avena.
Las Avns, las cuales son metabolitos con potentes propiedades antioxidantes, contribuyen significativamente al valor nutricional de la avena. Aunque no se sabe mucho sobre el propósito específico de Avns dentro de la planta de avena, estudios previos han revelado una producción aumentada de Avns en las hojas de avena cuando hongos atacan la planta. Como resultado de este descubrimiento, investigadores creen que las Avns ayudan a la planta a defenderse de los hongos.
Químico M. Wise, se asoció con químico D. Doehlert, para examinar la correlación entre la presión de enfermedades y las concentraciones de Avns en los granos de avena.
Los científicos probaron 16 cultivares de avena y dos líneas de crianza de avena en tres sitios en Dakota del Norte durante un período de tres años. Ellos descubrieron que las plantas de avena que tuvieron la resistencia más fuerte a la roya de la hoja de avena típicamente tuvieron las concentraciones más altas de Avns en sitios donde ocurrió la roya de la hoja. También descubrieron que es probable que la producción de Avns sea influida por otros factores ambientales, porque no todos los cultivares con una resistencia fuerte a la roya de la hoja produjeron niveles altos de Avns. Detalles de este estudio están disponibles en la revista científica 'Cereal Chemistry’ (Química de Cereales).
No obstante, según Wise, los resultados sugieren que los criadores de nuevas variedades de avena—tomando en cuenta la presión de la roya de la hoja durante el crecimiento de las plantas—pueden escoger para programas de crianza los cultivares de avena que ofrecen una producción aumentada de Avns.
Wise también está investigando la biosíntesis de Avns en el laboratorio. Él desarrolló un sistema de cultivo suspendido de tejidos de avena en el cual Avns se producen en respuesta a exposición a un producto químico que imita una infección fúngica. Esta herramienta útil se puede usar para investigaciones más detalladas sobre la producción de ciertas Avns.

Fuente: Servicio de Investigación Agrícola. SIA.

PARA EVITAR ARTERIAS OBSTRUIDAS, COMA AVENA

Investigadores han descubierto que un compuesto en avena tiene la capacidad de prevenir la adhesión de las células de la sangre a las paredes de las arterias.

Por Rosalie Marion Bliss.

1 de junio 2004.
Antioxidantes fenólicos en avena han sido descubierto a obstaculizar la capacidad del colesterol de pegarse a las paredes de las arterias. Algunos investigadores financiados por el Servicio de Investigación Agrícola (SIA) han mostrado que estos compuestos, llamados 'avenanthramides', (avenantramidas) significativamente suprimen las moléculas adhesivas que "pegan" las células de la sangre a las paredes de las arterias.
El estudio fue conducido por el especialista de nutrición Mohsen Meydani y sus colegas en el Centro Jean Mayer de Investigación de Nutrición Humana del Envejecimiento (HNRCA por sus siglas en inglés), mantenido por el ARS en la Universidad Tufts en Boston, Massachusetts. Meydani es director del Laboratorio de Biología Vascular del HNRCA.
Cuando las células de la sangre se pegan a las paredes de las arterias y causan inflamación, los depósitos de placa se acumulan y estrechan los pasajes a través de los cuales fluye la sangre. Los compuestos de avenathramide proveen una supresión de la placa que podría reducir poco a poco la constricción de vasos que causa el endurecimiento de las arterias.
Para probar la actividad anti-degenerativa del compuesto dentro de las paredes de las arterias, los científicos purificaron avenanthramides de avena y los expusieron a algunas células de las paredes de arterias humanas por 24 horas. Entonces ellos observaron la mezcla bajo incubación. Meydani descubrió que la capacidad de las células de sangre para pegarse a las células de las paredes de arterias fue reducida significativamente.
La avena contiene fibra soluble en agua. Por mucho tiempo, se ha pensado que esta fibra ayuda a reducir la cantidad del colesterol LDL que circula por la sangre. Para beneficiarse de la fibra y los avenanthramides y mejorar la salud del corazón, los investigadores sugieren agregar los productos de avena a una dieta saludable y reducir el consumo de las comidas que contienen niveles altos de grasa y colesterol.
Como grano, la avena se incluye en el pan y cereales enriquecidos; en avena arrollada; y en panecillos y otros productos horneados como salvado de avena.

Fuente: Servicio de Investigación Agrícola. SIA.